Stanley Tucci alla scoperta dei segreti della pasticceria del carcere di Padova

Nigel de “Il diavolo veste Prada”, art director della rivista di moda Runway, braccio destro della temutissima Miranda Priestly, la scorsa primavera è entrato nel carcere due Palazzi per raccontare il laboratorio dolciario Giotto e imparare la ricetta della colomba. Si apprende solo adesso grazie ad un video pubblicato sul profilo Instagram di National Geographic che produce la serie tv.

«Questa regione già mi sorprende perché è tutta pianura» esordisce l’attore in auto nella puntata dedicata al Veneto. «È bellissima, fertile e ricca di prodotti tradizionali d’eccellenza».

Tucci, che se la cava bene con l’italiano, dentro il carcere ha incontrato il direttore del progetto Matteo Marchetto. «Abbiamo cominciato 20 anni fa con un pasticcere e tre detenuti» racconta. «L’80% dei carcerati una volta finita la pena torna dentro» ha spiegato Marchetto al conduttore «con noi la percentuale si riduce al 10%».

I detenuti pasticceri lavorano sotto la supervisione di Ascanio Brozzetti. «Produciamo circa 700 colombe al giorno» ha raccontato lo chef «È un grande lievitato come il panettone che si prepara con due impasti».

«Ne sento il profumo» ha detto l’attore che ha anche conversato con alcuni carcerati. «Sono qui da sei anni», ha spiegato il 28enne Giovanni «una volta fuori vorrò lavorare nella ristorazione, cucinare».

«È un piacere vedere come ricette tradizionali possano aprire nuove strade nella vita» ha risposto Tucci.

Prima della colomba la puntata ha fatto tappa a Treviso per il radicchio e il dolce al cucchiaio più amato, il tiramisù.