Incontri per illustrare un software per gli allergeni
BELLUNO. Una serie di incontri per illustrare il nuovo software di Confcommercio Belluno sugli allergeni. I, tema della qualità e della trasparenza nella filiera dell’alimentazione è fortemente sentito dall’Ascom che organizza periodicamente specifici incontri di formazione a beneficio degli operatori della Provincia.
Di particolare attualità è l’argomento “Allergeni e intollerenze alimentari”, anche perché le autorità di controllo hanno iniziato le verifiche sul territorio elevando pesanti sanzioni laddove hanno riscontrato irregolarità. Il punto centrale è la corretta completa informazione al consumatore, che deve realizzarsi attraverso dettagliate etichette, listini, ricettari o menù. Proprio per aiutare ristoratori, baristi, pasticceri, gelatieri, macellai e alimentaristi che devono adempiere all’obbligo di comunicare alla clientela gli allergeni presenti nei prodotti somministrati o venduti, Confcommercio Belluno mette a disposizione gratuitamente un apposito software. Si tratta di uno strumento facile da utilizzare, che elabora un documento chiaro e completo da esibire alla clientela e gli organi di controllo. Domani dalle 15 a Belluno, e mercoledì a Pieve di Cadore, il 13 giugno a Feltre e il 14 giugno ad Alleghe si terranno gli incontri dell’Ascom.
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