Cortina: all’Alberghiero un corso di cucina creativa

CORTINA. Sono in corso le due giornate di approfondimento di cucina creativa all’Alberghiero di Cortina. Autori dell’evento, Nicola Fedeli e Pierluigi Serra (rispettivamente chef di cucina e chef pasticcere dei più rinomati locali italiani). Un’occasione da non perdere per gli oltre trenta allievi della scuola e per qualche adulto. Arte e lavoro trasmessi con passione, professionalità e metodo che ci si augura possano appassionare le nuove leve in crescita. «Momenti di formazione come questi», spiega l'insegnante di cucina Christian Bressan, «sono di assoluto rilievo per gli insegnanti e per gli studenti che possono osservare tecniche e accorgimenti differenti da quelli consueti». Il menù creativo della prima giornata ha visto seppiolina vs patata, Maialino & Mazzancolla, cappellacci di astice in salsa catalana; Tournedos di pescatrice e prosciutto, crema di broccoli e acciughe, ed infine praline di cioccolato. La seconda giornata: cornetteria e pane da ristorazione. Video e foto saranno visionabili i prossimi giorni sul sito della scuola (www.polovalboite.it) alla pagina “alberghiero”. (a.s.)